Miel de la ville de Fribourg
récolté au CO du Belluard et à l'Évêché
Une production (très !) locale
Cette production est le fruit d'un travail collectif et familial : une apicultrice amateure mais passionnée, un mari qui rattrape gentiment les essaims et six enfants… plus ou moins volontaires pour extraire et mettre en pot... :-)
Mes ruches sont installées dans le quartier du Bourg : sur le toit du CO du Belluard et à l’Évêché. Dix colonies y vivent, chacune avec son petit caractère et son grand nom — Abélard, Baudelaire, Courcy, Daudet, Éluard, Flaubert, Gary, Hugo, Ionesco et Jodelle — et les récoltes respectent le rythme des abeilles, sans prélèvement en fin d’été pour préserver leurs propres réserves d’hiver. (Ce système garantit aux abeilles des ressources optimales et un nourrissage minimal pour passer l’hiver dans les meilleures conditions.)
Deux récoltes annuelles
Ce miel multifloral suit le rythme des saisons en ville de Fribourg, qui offre, une variété insoupçonnée d’essences tout au long de la belle saison aux abeilles.
Ainsi au printemps, elles butinent pissenlits, cerisiers, pommiers ou marronniers qui peuplent les places publiques, les rues du quartier et les cours d'école : le miel est clair, doux, floral et cristallise rapidement.
En été, elles passent au tilleul, au robinier, à la sauge, au thym, à la bourrache ou à la lavande des jardins proches, en passant par la récolte de miellat des sapins derrière les Remparts : le miel devient alors plus sombre, plus intense, avec des notes boisées et une cristallisation plus lente.
Extration et mise en pot
Le miel est extrait à froid, mécaniquement, selon une méthode traditionnelle, simple et respectueuse du produit. Le miel repose, mûrit, puis est conditionné manuellement en pot ; la procédure dure bien quelques jours...
L’étiquetage lui-même s’inscrit dans cette logique : impression artisanale, colle 100% naturelle (à la farine et à l'eau).
Les labels d’or ApiSuisse et FribourgRegio de ce miel garantissent une production locale, conforme aux exigences alimentaires et attentive au bien-être des abeilles. Chaque pot est identifié par un numéro de lot (qui se réfère aux ruches qui l'ont produit) avant d'être livré à vélo.
Ainsi, du cadre où il a été préparé par les ouvrières de la colonie jusqu'à votre point de vente préféré, le miel n'a voyagé qu'à dos d'abeille ou d'humain !
